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汤的做法鸡汤干豆腐卷2024-04-26 16:05:32 豆腐,鸡汤,豆腐卷,腐卷, 鸡汤干豆腐卷的做法配料表
鸡汤干豆腐卷的做法经验之谈STEP1、2/3的肉末（我用的是火鸡肉末，用猪肉末更香啦），1/3的鲜虾末，加葱姜末，白胡椒粉，酱油，料酒，香油（芝麻油），盐，一个蛋清，淀粉，顺着一个方向搅拌 STEP2、肉馅搅至有黏性以后，取两张干豆腐，两根热狗肠，把热狗肠纵向切开，切为四份 STEP3、肉馅铺在干豆腐上，在铺好的肉馅上，等距离地放几条火腿肠 STEP4、尽可能紧地卷起来以后，放到小煮锅里，煮锅里加鸡汤，酱油，糖，一点香油（芝麻油） STEP5、盖上锅盖，煮开后转小火继续煮15分钟（中间翻面一次），打开锅盖，转中火收汁，边收汁边适当翻面，让四面都变成漂亮的金红色，汁收尽后，关火 STEP6、凉后切片即可 |
源自清·王士雄《随息居饮食谱》柿饼粥柿饼细切，同粳米同食。我以前做东北干豆腐卷是用蒸的，豆爹不咋喜欢，觉得不够入味好吃。现在我改用煮的了，他就很捧场，我自己也觉得还是煮的更好吃。
家常又鲜美的汤水，很容易做。在下厨房已有好多好多的类似菜谱啦我呢，就是来记录下自己做过的菜，哈哈我以前做东北干豆腐卷是用蒸的，豆爹不咋喜欢，觉得不够入味好吃。现在我改用煮的了，他就很捧场，我自己也觉得还是煮的更好吃。