STEP1、首先把排骨洗净，冷水下锅煮出杂质和血沫，再捞出冲洗备用。

STEP2、把墨鱼干冷水泡发好，洗净切成小段。

STEP3、备一个高压锅，把排骨和墨鱼干放入，蒜瓣去皮切片，姜块洗净切片一起放入锅中。

STEP4、倒入料酒，生抽，再倒入适量清水，撒入1撮白砂糖，滴入几滴醋。

STEP5、加盖开大火煮沸，上气后继续煮上15分钟，再转小火5分钟，关火自然放气，盛出食用。