STEP1、牛肉洗净，切薄片、剁成肉末

STEP2、加葱花、姜末、盐、花椒粉、黑胡椒粉[2]和鸡蛋

STEP3、再调入2茶匙丸庄黑豆原酿酱油[3]

STEP4、搅拌均匀

STEP5、如果要达到一口下去飚汁的效果，和馅时分次加入少量清水，让肉馅渐渐变成富有弹性的胶状

STEP6、饺子皮一圈抹少许清水

STEP7、放入适量牛肉馅在饺子皮上

STEP8、按饺子的做法包好所有锅贴

STEP9、平底锅烧热，倒入适量食用油，放入饺子

STEP10、开中大火，待饺子底部变金黄香味传出时，加入适量水，刚没过锅贴底即可

STEP11、盖上锅盖，利用水汽把锅贴蒸熟

STEP12、锅里水基本干的时候，开盖，可以撒点熟芝麻和葱花提香提色

STEP13、牛肉锅贴盛出装盘[4]，可以配上自己喜欢的蘸酱