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奶油蛤蜊汤

2024-04-26 16:05:32 奶油,蛤蜊,蛤蜊汤,

奶油蛤蜊汤的做法配料表

蛤蜊（20个（随个人喜好））
土豆（1个，约300克）
洋葱（白皮）（1/2个）
水（600毫升）
鲜奶油（150毫升）
牛奶（70毫升）
面粉（20克）
黄油（10克）
盐胡椒粉糖（少许）
白葡萄酒或白兰地（5毫升（可不放））

奶油蛤蜊汤的做法经验之谈

蛤蜊吐沙，可以在水里加入大量盐，这样能加速吐沙速度；炒洋葱时注意不要炒焦，避免锅底出现咖啡色的糊底；煮汤时要不停搅拌，防止锅底四周干锅

STEP1、蛤蜊泡在盐水里吐沙

STEP2、锅里放入600毫升水煮沸，放入蛤蜊，等蛤蜊壳全部打开后，捞出

奶油蛤蜊汤

STEP3、煮蛤蜊的水备用

奶油蛤蜊汤

STEP4、洋葱切丁和黄油一起炒拌至透明，再加入面粉翻炒

奶油蛤蜊汤

STEP5、在翻炒洋葱的锅里加入蛤蜊水，再加入土豆丁大火煮，直至土豆软烂（为了汤细滑，可以再把土豆碾碎，无丁状，也可不碾碎，随个人喜好）

奶油蛤蜊汤

STEP6、转小火，加入蛤蜊、牛奶、鲜奶油煮5-10分钟，加入白葡萄酒（可不放），煮到一定浓度加入盐、胡椒粉、糖调味即可

温馨提示：

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