STEP1、大葱切碎，香葱切碎，洋葱切碎，大蒜切末，没有嫩豆腐可以用普通豆腐，菜拍碎即可。

STEP2、锅烧热，放2勺食用油，1勺香油。全程中小火，放，放，翻炒均匀。

STEP3、放入洋葱末翻炒。放入蒜末和食盐3克翻炒。

STEP4、分别放入粗辣椒粉10克，细辣椒粉5克，黄糖(或砂糖)5克，最后放入酱油10克。Ps，辣椒粉可以只放一种，但是千万要小火，别糊！

STEP5、放入水适量，放入豆腐。没开锅之前打入鸡蛋。PS，如果有砂锅可以打入鸡蛋然后靠砂锅余温煮熟，但是用正常锅煮还是早点放鸡蛋，煮熟需要时间

STEP6、出锅之前撒胡椒粉和香葱末即可，完成。(老师放了青阳辣椒，大家可以凭自己喜欢放哈)