 汤的做法

潮汕手槌牛肉丸汤河粉

阿坤牛肉丸、牛筋丸各4个，西生菜1颗，小香芹2-3根（特别细小的那种），芫荽（切碎）1汤匙，牛肉清汤（或清水）适量，干米粉／河粉2人份，盐、白胡椒粉少许，炸蒜蓉1茶匙（随喜），潮汕辣酱1茶匙（随喜）

西生菜可以换成去皮的八棱丝瓜，牛肉丸汤烫出来一样清甜。在林贞标的书里介绍的是用豆芽在牛肉丸汤里涮半分钟起锅，或者用削成大薄片然后切细丝的青瓜铺在碗底，打入热汤，应该也很美。附：阿坤牛肉店地址——广东省汕头市金平区长平路平东一街2-15号

STEP1、西生菜掰开、洗净。洗净、段或粒。洗净。

潮汕手槌牛肉丸汤河粉

STEP2、汤锅里倒入适量牛肉清汤或者清水，煮沸后转小火，下入牛肉丸和牛筋丸，微开状态下煮6分钟。

潮汕手槌牛肉丸汤河粉

STEP3、下入西生菜，滚煮半分钟。

潮汕手槌牛肉丸汤河粉

STEP4、下入香芹段或香芹粒，滚煮半分钟。连同肉丸一起捞入大碗或深盘里，撒入少许芫荽碎、炸蒜蓉。

潮汕手槌牛肉丸汤河粉

STEP5、用锅中剩下的牛丸汤煮熟米粉。然后盛入碗中，再打入几勺热汤。

潮汕手槌牛肉丸汤河粉

STEP6、吃的时候还可以搭配一丢丢潮汕辣酱。不过我更喜欢丸子们简单清爽的状态。

潮汕手槌牛肉丸汤河粉

申明：本站文章来源互联网（网站），内容仅供参考，请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。