STEP1、热锅后不放油，把黑豆放锅里炒，炒到黑豆皮裂开并会在锅里跳，再用清水把黑豆洗干净。

STEP2、放适量花生油煎蛋，煎完蛋直接把洗干净的黑豆和红枣（要剥掉核）也放进锅里，加500g水。

STEP3、武火滚后调至细火慢滚15-20分钟。

STEP4、最后加1-2滴白酒和适量的盐文火滚5分钟即可。