STEP1、嫩豆腐洗净切成小方块，绿豆芽择根洗净，小葱切葱花，备用。

STEP2、猪腿肉剁细，加入少许菜脯粒（萝卜干）、胡椒粉，使之混合，剁成细馅（菜脯是潮汕人的宝贝，它的甘鲜滋味可为这道汤加分不少）。

STEP3、汤锅中加入高汤（可直接用清水加干贝、虾仁等炖煮，口感清爽鲜甜、少许姜片，烧开后加入豆腐和肉馅，稍炖一会儿，再加入豆芽菜，调味撒上葱花，即可出锅（豆腐细嫩，芽菜新鲜，均不需久煮。

STEP4、汤汁甘鲜清爽，豆腐滑嫩，确实跟夏天很搭。一不小心就会喝两碗的。。。