奶白山药牛尾汤
小提醒
配料
- 牛尾 （400克）
- 山药 （3段）
- 姜 （5片）
- 料酒 （2勺）
- 大蒜瓣 （8瓣）
- 牛奶 （20克也可不放）
- 枸杞 （10粒也可不放）
- 香菜 （适量）
- 海参 （1个也可不加）
做法步骤
STEP1、牛尾提前用冷水泡出血水3次以上，期间每隔一刻钟换水一次；起锅加入冷水，加入去除血水的牛尾，加入料酒生姜片，水开后两分钟捞出牛尾用温水纯净浮沫
STEP2、同时另起砂锅加入充足的清水，烧开后加入一点白醋，加入牛尾和大蒜瓣，大火烧开后转小火慢炖三小时后，加入洗净去皮的山药段，加入一点点牛奶和枸杞继续小火炖一小时，山药软烂、牛尾骨肉分离即可
STEP3、其实，只要煮够四小时，不加牛奶的山药牛尾汤也很白了，这个视频就是没加牛奶的牛尾汤，是不是也很白了？
STEP4、最后加点盐、香菜和白胡椒粉，味道好极了
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