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日式酱汁-日本料理高汤


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


日式酱汁-日本料理高汤的做法配料表

  • 纯净水或者矿泉水 (2L)
  • 鲣鱼节(木鱼花) (30g)
  • 昆布 (10cm)

日式酱汁-日本料理高汤的做法经验之谈

过滤出来是木鱼花还可以做第二遍出汁。作法跟一遍出汁步骤相同把我们用过的木鱼花在加10g新的木鱼花就可以了。一般2遍出汁我们用来做味噌汤跟煮物。

STEP1、首先将昆布用布擦干净。然后放到水里。开火

日式酱汁-日本料理高汤

STEP2、水煮开后立即拿出昆布

日式酱汁-日本料理高汤

STEP3、放入木鱼花。小火煮10秒,关火浸泡20秒。时间一定不能太久,太久的话会有腥味出来。

日式酱汁-日本料理高汤

STEP4、用滤布过滤出来就可以了。

日式酱汁-日本料理高汤


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