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腌涮腌肉2024-04-26 16:05:32 腌肉, 涮腌肉的做法配料表
涮腌肉的做法经验之谈STEP1、腌肉的做法:用适量盐、花椒粉、辣椒粉撒到准备好的猪瘦肉上，揉搓一下，然后倒上一点白酒，冬天的话直接放盆里或者土坛里腌制四五天，然后拿出来沥干水分，再挂在通风的地方10天左右，就可以冰冻保存了。其他季节的话，可以腌制好以后放在冰箱冷藏室发酵，大概也是放进冰箱10天左右。
STEP2、准备配料:蒜苗切段，姜切片，大蒜拍碎备用
STEP3、腌肉切片
STEP4、切片的腌肉用温水漂洗一下用漏勺沥干水分备用，以免腌制的盐分过多会咸。
STEP5、除蒜苗外所有配料用油爆香
STEP6、加入适量开水，放入蒜叶
STEP7、汤烧开以后，就可以把汤倒入火锅，涮着肉片吃了。
STEP8、嫌火锅麻烦的话，可以煮熟盛出来吃。
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蘑菇肉丝豆腐羹 几乎没有难度的一道菜每年春节，我都会在老家农村托亲戚在村里买一头过年猪，宰好的猪肉，大部分都腌制好慢慢吃。这样的猪肉，和城里农贸市场的肉品质区别是非常大的，老家村里家家户户都养一两头年猪自己吃，完全不喂饲料，猪肉鲜嫩，没有饲料猪的腥味，非常好吃。用来做涮腌肉的肉，是用猪里脊或者其他部位的瘦肉，外面擦上盐、花椒粉、辣椒粉，再倒上白酒，放在盆里腌制四五天。冬季气温低，肉类在低温和盐的作用下发酵，肉腌制四五天以后，捞出来挂着沥干水分，然后就可以用保鲜膜分装，真空袋冰冻保存。腌肉用来涮，是我父亲还在世的时候最常做的，记得读大学以前，
椒香牛蛙煲 1.麻椒，菜场有售，颜色为暗绿色，如果每年春节，我都会在老家农村托亲戚在村里买一头过年猪，宰好的猪肉，大部分都腌制好慢慢吃。这样的猪肉，和城里农贸市场的肉品质区别是非常大的，老家村里家家户户都养一两头年猪自己吃，完全不喂饲料，猪肉鲜嫩，没有饲料猪的腥味，非常好吃。用来做涮腌肉的肉，是用猪里脊或者其他部位的瘦肉，外面擦上盐、花椒粉、辣椒粉，再倒上白酒，放在盆里腌制四五天。冬季气温低，肉类在低温和盐的作用下发酵，肉腌制四五天以后，捞出来挂着沥干水分，然后就可以用保鲜膜分装，真空袋冰冻保存。腌肉用来涮，是我父亲还在世的时候最常做的，记得读大学以前，
