香菇鸡腿面￨好吃不油腻
小提醒
配料
- 鸡腿 （500g）
- 干香菇 （50g）
- 鲜香菇 （50g）
- 洋葱 （半个）
- 蒜瓣 （4粒）
- 姜片 （3片）
- 蚝油 （5g（1小勺））
- 生抽 （10ml（2小勺））
- 老抽 （2.5ml（半小勺））
- 冰糖 （5g（1小勺））
- 料酒 （5ml（1小勺））
- 淀粉 （5g（1小勺））
- 面条 （适量）
做法步骤
STEP1、鸡腿去骨切块，放入1小勺生抽，1小勺料酒，1小勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟
STEP2、干香菇泡发后切块，鲜香菇和洋葱切块
STEP3、锅内加油烧热，下入蒜、姜、洋葱爆香
STEP4、下入鸡肉翻炒至变色，下入冰糖翻炒上色
STEP5、下入两种香菇快速翻炒，然后加入1小勺蚝油，1小勺生抽，半小勺老抽，翻炒均匀
STEP6、加热水没过食材，煮沸后盖上锅盖焖煮10分钟
STEP7、另起一锅把面条煮熟，西兰花焯水
STEP8、面条盛入碗中，浇上煮好的香菇鸡腿，放上西兰花
STEP9、出锅，完成
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