STEP1、地瓜面和普通面粉混合均匀，水煮沸，一定要用沸水冲入面粉中用筷子搅拌，缓缓、少量、多次加入，边加水边搅拌，搅拌至成小疙瘩，静置放凉，待温凉后，揉成面团，如果粘手，可手用少许面粉。地瓜面团没有筋，不会像普通面团那样光滑，不要紧，成柔软的面团就可以了。

STEP2、分成等量的小面团，面板上多放点白面，防粘，小面团用手掌按压成薄皮，放入馅料，轻轻地捏成包子。不要捏成圆形的包子，容易裂开；也不要用擀面杖擀面皮，容易粘。

STEP3、水开后，放入地瓜面包子，中火10分钟左右即可。

STEP4、很好吃皮有淡淡的甜味……值得一试

STEP5、据老人说：地瓜面包子与韭菜合得来，菜馅里尽量要加韭菜，实在不喜欢也可以不放。

STEP6、嘿嘿……蒸包子的下层还蒸了几个土豆也不错