榴莲奶酥面包
小提醒
配料
- 高筋面粉 （520克）
- 蛋液 （100克）
- 水 （200克）
- 糖 （90克）
- 盐 （6克）
- 酵母 （6克）
- 黄油 （60克）
做法步骤
STEP1、除黄油外所有面团材料放入主锅，揉面模式4分钟
STEP2、加入黄油再揉4分钟，揉好后拿出来滚圆一发
STEP3、揉好后取出面团分成一个120克小面团滚圆松驰15分钟
STEP4、擀成长方形
STEP5、放上榴莲馅，两边捏紧，编两股辫放在烤盘，放入烤箱38度二次发酵，烤箱里面放一碗温水
STEP6、发到两倍大后预热烤箱180度，面包撒上香酥粒烤22分钟，中途上色盖上锡纸
STEP7、二发的时候做香酥粒
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