STEP1、金橘洗净，切半后挖出籽。

STEP2、细细切碎。喜欢吃有嚼劲的，可以不需要切那么细。如果想要口感顺滑细腻的，可以用料理机打成果泥。

STEP3、加入15g的细砂糖，拌匀。糖的分量可以根据宝宝年龄和金橘的酸甜度来把握。另外糖份多一些的话，保质期也会相对长一些。

STEP4、盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏，腌制过夜。腌制的时间越长，金橘果肉会越入味。

STEP5、把密封用的器皿放在滚水里，中火煮约5分钟后，晾干待用。

STEP6、腌制好的金橘倒入汤锅里。

STEP7、加入约100g的清水。

STEP8、中小火煮开后，加入30g左右的冰糖。同样的，糖的分量可以自由把握。冰糖可以增加果酱成品的光泽，口感和风味也比细砂糖更好一些，可以和细砂糖搭配使用。

STEP9、继续中小火熬煮约30分钟。注意不时搅拌，避免糊锅。

STEP10、倒扣放至冷却后，冰箱冷藏保存，半个月左右吃完。倒扣可以逼出罐子里的空气，形成‘半真空’的状态，延长保存的时间。这个分量做出来大概有200250g的金橘果酱。

STEP11、接着来分享下简单的金橘酱口袋面包做法。在一片土司中间抹上适量金橘酱。

STEP12、倒扣一个小碗，压紧后用小沿碗的外围转一圈，即可完成口袋面包的造型，完全不需要借助模具哦

STEP13、切半，开吃！