 面的做法

巧克力淋面蛋糕1法式白桃红茶布蕾

1这一步算是整个蛋糕中比较简单的一步，蛋黄糊混匀的那一步注意别把蛋黄烫结块即可2因为是用来制作较为复杂的慕斯蛋糕，且后续的慕斯和淋面中的糖都很，建议这一夹层的糖尽量少放或不放，来调节整个慕斯的平衡3如果选择使用吉利丁片的话，最后成品需过筛

STEP1、白桃果酱和红茶冻(之后会单出一个食谱)用搅拌棒打均匀

巧克力淋面蛋糕1法式白桃红茶布蕾

STEP2、蛋黄中加入砂糖，用蛋抽搅匀

巧克力淋面蛋糕1法式白桃红茶布蕾

STEP3、淡奶油加入锅中，滴入几滴香草精，开小火

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STEP4、锅边冒小泡之后，把蛋黄糊缓缓加进去

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STEP5、当混合物变得浓稠时即可离火

巧克力淋面蛋糕1法式白桃红茶布蕾

STEP6、把第五步的混合物过筛入第一步的果酱中

巧克力淋面蛋糕1法式白桃红茶布蕾

STEP7、吉利丁粉提前用凉水化开，趁热加入蛋奶糊中

巧克力淋面蛋糕1法式白桃红茶布蕾

STEP8、慢慢搅动直到吉利丁粉全部融化

巧克力淋面蛋糕1法式白桃红茶布蕾

STEP9、把混合物倒入倒入模具中，震几下，磕掉大气泡，入冰箱冷冻层

巧克力淋面蛋糕1法式白桃红茶布蕾

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