STEP1、糯米提前一晚洗好泡上（当天泡也可以，但是泡的时间长糯米的口感会更好）

STEP2、降提前泡好的糯米隔水蒸熟（隔水蒸的糯米会比加水煮出来的更有劲道，略干，口感更好）

STEP3、在蒸糯米的时候把猪肉和香菇洗净切丁备好（香菇可以用新鲜的也可以用干香菇泡发）

STEP4、热锅凉油（如果是瘦肉多油可以多放一点点，如果是五花肉肥肉偏多可以放正常量的油肉可以煸出油），放入香菇炒1-2分钟，再放入猪肉丁煸炒。放生抽和耗油适量，加入清水，没过食材即可。（生抽和耗油的量根据个人口味，作为主食建议宜淡不宜咸）然后放入蒸好的糯米，炒至没有水分，略干即可。将炒好的馅料晾凉，晾到还有一点点温度的时候就可以开始包了

STEP5、晾馅料的时候就可以擀饺子皮了。我是买的外面卖的饺子皮，自己加工一下，把外围擀一下，擀成中间厚两边薄。也可以自己和面擀饺子皮，一定要是中间厚两边薄的）

STEP6、把馅料放在擀好的饺子皮中间，然后两手收紧向中间掐，使顶部形成花一样的形状，露出一些馅料，用手按平整。然后在烧卖顶部四分之一的位置做一个掐腰

STEP7、包好成型啦锅里加水，隔水蒸20分钟左右（包好以后可以放在冰箱冷冻层，现吃现蒸，特别是早上可以节省很多时间）

STEP8、出锅啦，开饭啦！香糯Q弹，比外面卖的还好吃呀(｢･･)｢嘿