STEP1、一、做面条首先准备550克左右的普通面粉和5个鸡蛋。将鸡蛋全部打到面粉里，用力揉捏成面团。

STEP2、和面讲究感觉，一边和一边看面团的干稀程度。面团可以揉得干一点，这样面的口感会更劲道。把揉好的面团撕碎成许多小面团块，这样压出来的面会比较有韧劲。

STEP3、准备一台压面机，先把它调成一档，将碎面团压成面片，不断叠加这些面片，反复压制。直到面片变得平滑。接着把压面机调成四档，把面片压得更薄。

STEP4、之后出面，可以根据自己喜欢的面条粗细，来调整档数。

STEP5、可以在面条上撒点面粉，防止粘连。

STEP6、下锅煮面。准备一个深口锅，淋一点橄榄油和盐，沸水下面，等水再次沸腾后，捞出面条，滤干备用。

STEP7、二、烹饪海鲜准备好喜欢的海鲜，洗净备用。

STEP8、先把做酱汁要用的番茄全部捏碎，可以先去掉蒂部。

STEP9、取半个洋葱切碎，少许蒜瓣剁成蒜泥。

STEP10、取一口炒锅，加少许橄榄油翻炒洋葱碎，等到洋葱在锅里微微焦黄时，下蒜泥煸炒。

STEP11、随后倒入番茄碎小火炖煮，用铲子不停地煸压番茄，直至熬成浓稠的酱汁，炖煮近二十分钟。

STEP12、然后倒入海鲜、白葡萄酒，最后撒适量的海盐和黑胡椒调味。

STEP13、等海鲜全部炒熟，放入煮好的面条，使之充分融合。

STEP14、海鲜意面就完成了。还可以撒点清香的罗勒和柠檬，它们可是海鲜的绝配。