 面的做法

咖啡冰面包

2024-04-26 16:05:32 面包,咖啡,冰面包,

三种吃法都可以，但面包千万不要冷藏哦，会加速老化跟水份流失，会影响口感1冷冻保存后，想吃再拿出来回温一会吃。2冷冻一会会，就可拿出来品尝。3提前把卡士达酱做好，保鲜膜贴着酱面冷藏，不要有空气（没用完的酱也可以这样保存）面包烤好后，稍微冷却至温热，挤入卡士达酱，热热的面包，冰冰的酱，特别美味最爱

STEP1、面团中的材料，除了盐跟黄油，全部混合，用筷子搅拌成絮状，把2g盐加入，有厨师机用厨师机）没有就跟我一样用手摔，摔到光滑时，加入黄油继续摔，接着摔到表面有气泡，最好有手套膜）盖上保鲜膜发酵到两倍大。天气太热，室温也很快）

咖啡冰面包

STEP2、发到两倍大时，轻轻排气，分六份滚圆，继续发酵到两倍大。（此时可以刷上一层牛奶或鸡蛋液，再撒上芝麻或椰蓉或杏仁片，都会更好看的，不过我偷懒了，但冷冻后，上边撒的东西会潮湿，只适合冷藏馅，现吃的方法！！）

咖啡冰面包

STEP3、180度预热10分钟，烤箱中层15分钟。

咖啡冰面包

STEP4、制作酱：一，1号容器：细砂糖至微微发白，入低筋面粉跟玉米淀粉，均匀。二，2号容器：小火至沸腾。三，把2号容器，入1号容器均匀，一一，防止结块。四，把1号容器，回2号容器，开小火，不停至浓稠，关火继续至更浓稠状态。五，准备，一，把2号容器入，至无颗粒浓稠酱。偷懒可以用电动打器）

咖啡冰面包

STEP5、冷却至温热的面包，用在中间部位划开一个口子，里边可以用稍微捣一下（可以挤入更多的馅，把卡士达酱用裱花袋挤进去。

咖啡冰面包

STEP6、没有合适的东西装，我只能一个面包用一个保鲜袋装好，挤入卡士达酱的开口部分朝上，用一个八寸蛋糕模，把面包立着放，放入冰箱冷冻保存。

咖啡冰面包

STEP7、回温品尝

咖啡冰面包

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