STEP1、面粉、荞麦面、酵母混合，加水和面成面团，醒10分钟，在和成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜放置2小时

STEP2、干笋提前泡好，清洗几遍。这个时候可以把干笋切丁，肉切丁，蒜姜小米椒切碎

STEP3、热锅凉油，放蒜姜小米辣末，炒香

STEP4、放肉丁煸炒

STEP5、肉多炒一会儿，让肥肉出油，然后放笋干，继续炒，在放生抽、老抽、盐、糖，入味后再放一点蚝油，尝尝咸淡，出锅

STEP6、炒好的馅料

STEP7、这时候面也发好了，两倍大

STEP8、扒开蜂窝状

STEP9、揉面排气，搓条，切成一个个剂子，杆皮，包成包子

STEP10、包好的样子

STEP11、刚出锅的样子

STEP12、近景拍一张

STEP13、咬一口，看看里面的情景。整个过程，完美