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营养健康之核桃芝麻蔓越莓全麦面包


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,


营养健康之核桃芝麻蔓越莓全麦面包的做法配料表

  • 核桃 (100克)
  • 黑芝麻 (50克)
  • 蔓越莓干 (50克)
  • 火龙果 (1个)
  • 牛奶 (适量)
  • 全麦面包粉 (750克)
  • 糖 (20克)
  • 盐 (5克)
  • 酵母粉 (7.5克)
  • 黄油 (30克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 泡打粉 (5克)

营养健康之核桃芝麻蔓越莓全麦面包的做法经验之谈

揉面的火龙果汁中加10克左右柠檬汁,能使面团保持好看的粉色,这次的都氧化了,变成了一个朴实的全麦面包。

STEP1、火龙果榨汁,牛奶隔水加热,混合均匀;核桃、蔓越莓干、芝麻、面粉等称量好(黄油除外),一起放入面盆中,厨师机1档揉面约15分钟,揉到三光即可,面团用手撕成小块,加入切成小块的黄油,继续揉约10分钟。面团放在面盆中,盖上保鲜膜,保鲜膜上盖上浸了热水的湿布,放入烤箱中(密闭空间即可)发酵约1.5-2小时至面团2倍大左右。取出面团,排气后静置15分钟。

营养健康之核桃芝麻蔓越莓全麦面包

STEP2、一半面团,直接分割成小团,放入蒸锅中,锅中放凉水,中火蒸约20分钟,关火静置5分钟。

营养健康之核桃芝麻蔓越莓全麦面包

STEP3、取出放凉。

营养健康之核桃芝麻蔓越莓全麦面包

STEP4、一半面团,分成四块,擀平后卷起,略微整形,表面筛少许面粉,放入烤箱中发酵至两倍大

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STEP5、预热好的烤箱,放入面团,190度25分钟即可

营养健康之核桃芝麻蔓越莓全麦面包

STEP6、烤好后取出放凉,室温下密封保存

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STEP7、随吃随取,切片烤箱100度烤5分钟左右,外脆里软,像是新出炉的一样新鲜美味

营养健康之核桃芝麻蔓越莓全麦面包

STEP8、抹上干酪,夹上煎好的肠,更加口感丰富、营养十足!(**)此处有个生菜叶子就更好啦()

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