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面的做法


手擀面


2024-04-26 16:05:32


手擀面的做法配料表

  • 面粉 (500克)
  • 温水 (210克)
  • 橄榄油 (10克)
  • 盐 (2克)

STEP1、所有材料放进主锅,2分钟/揉面键即可,因为水分比例不大,所以面团都是小颗粒。取出后放入大盆里,保鲜膜盖上,醒15分钟

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STEP2、把面团分成2份,份,份。先用手反复按揉面团,让它变得光滑,然后再用面杖成大的圆形面片,多会儿,争取薄厚均匀

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STEP3、在上面撒一些干粉,否则一会切的时候面条会粘起来

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STEP4、折叠起来

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STEP5、用切成粗细均匀的条状

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STEP6、再撒一些干粉

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STEP7、抖开即可

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STEP8、烧开水,面条下锅,我没有看时间,面条放进去,用筷子搅拌均匀,烧开以后,再稍微加点凉水,再次烧开基本就熟了,你也可以尝尝再出锅

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STEP9、用凉白开水过一下,面条就很清爽了。这个汤汁可以用小美熬的高汤块来做,一次多做点,放冰箱冷冻着,一次一块用起来方便。

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