 面的做法

超级简单的鸡丝麻酱凉面

2024-04-26 16:05:32 麻酱,鸡丝,

1.焙煎芝麻酱可以在超市买到瓶装现成，相较于纯芝麻酱，味道更丰富，也不会越拌越干，热量更低。辣酱红油则根据个人口味选择一种喜欢的辣酱即可。麻辣花生内有现成的花椒和干辣椒，碾碎后撒入，也很方便。2.鸡肉切成细条，减短加热时间，以免煮过后口感发柴。撕鸡丝的时候，先轻轻碾揉鸡肉条，使之松散，更方便撕开。

STEP1、将所有蔬菜和肉洗净，红心萝卜去皮后切丝，黄瓜切丝、麻辣花生用擀面杖碾碎备用。

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STEP2、锅内烧开水，将鸡肉顺着纹路切成细条，连同姜片一起下锅煮熟捞出放凉，撕成细丝。

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STEP3、将蒜压成蒜泥，加入香醋、生抽、麻油、糖，调和成味汁。

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STEP4、锅内烧开水，下张爷爷空心挂面，大火煮2分钟至面无硬芯即可，捞出过凉水后滤干，加入少许麻油拌匀，摊开稍置片刻，可以防止面条黏连，保持劲道口感。

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STEP5、用调味汁将面条拌匀，淋上焙煎芝麻酱、麻辣花生碎，码上黄瓜丝、萝卜丝、鸡丝，淋上辣酱红油，拌匀就可以开吃啦

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STEP6、摆个盘，拍个照，坐下开吃

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