STEP1、面粉，酵母全部放盆里

STEP2、倒入水，凉水哈

STEP3、筷子搅拌成面絮

STEP4、揉成光滑面团

STEP5、我是晚上揉面，早上做，所以揉好后装袋子里密封放冰箱冷藏，低温发酵放袋子里不占空间，冰箱东西多，放不下大盆，如果放盆里也得密封如果白天做，揉好面发酵两倍大，一小时左右吧，得看温度，我家有暖气，所以40分钟就差不多发酵好了

STEP6、发酵好后，取出，撒一些浮面，把面团揉光滑一些，排出多余气体，柔到和刚开始差不多大就可以，不用太严格啦，随意就好

STEP7、擀成薄的大饼状

STEP8、放五香粉，孜然粉（二选，也都放）盐，油（油，没关系，因为要撒面粉）

STEP9、再撒一些干面粉撒干面粉的目的是为了让饼起酥皮，酥皮老么好吃了，脆的，外酥里嫩，一口咬下去，皮都直掉也可以不撒，那么就要少放油

STEP10、戴一次性手套，抹均匀我觉得手最好用，刷子不好用看看这饼上油还有点多，不怕，再来点面粉

STEP11、又撒了面粉是不是比上一个好一些了其实撒面粉就是相当于油酥，我只是有点懒，没有单独做油酥，再涂上，直接撒面粉，原理一样的哈

STEP12、卷起来

STEP13、切几段，随意啦，也可以不切，弄一个大饼状我弄成了四段

STEP14、拉着两头，拉长一点

STEP15、盘起来

STEP16、手压一下

STEP17、擀面杖轻轻来几下全部做完后，盖上盖子，发酵10多分钟

STEP18、锅里放油，饼放锅里小火盖锅盖

STEP19、翻个儿

STEP20、外面焦黄了就可以了

STEP21、上桌咯

STEP22、里面层数很多的，老么好吃你也试试吧