STEP1、家里只有普通面粉，需要处理一下变成低筋面粉，放容器或者碗里用勺子压实，戳几个洞，盖上盖子，放在烧开的水隔水蒸15分钟。我的是之前蒸过的，拿出来用勺子压成粉就可以用了。

STEP2、倒40克植物油（我家里只有这种橄榄油，就用了这种，玉米油也可以，不能用气味很大的油)

STEP3、放到水烧开的蒸锅上加热到75度，度，差不多了。

STEP4、面粉过筛加入加热好的油

STEP5、步骤5加入过筛的面粉，翻拌均匀，不能画圈圈搅拌。

STEP6、...

STEP7、步骤6-7是加入牛奶，白糖，蛋黄，翻拌均匀，蛋黄。

STEP8、蛋清中加入2滴柠檬汁，没有用醋代替，打发到鱼泡泡状态，加第一次白糖

STEP9、第二次蛋白打发稍微细腻了加第二次白糖，第三次是图片中出现纹路加第三次白糖！

STEP10、蛋白打到湿性打发就可以了，打蛋器提起来出现小弯勾就差不多了。这个时候可以多做一步，去把烤箱上下火150预热一下。

STEP11、...

STEP12、步骤11-12步骤8准备好的黄液中，切翻拌均匀，定不能画圈圈搅拌。

STEP13、翻拌好的蛋液全部倒入之前剩余的蛋白中，也是同样手打翻拌均匀

STEP14、变成这样状态的，倒入六寸模具。拿离桌面2厘米左右震几下，震出中间的气泡！放到预热好的烤箱。

STEP15、烤网下面放一烤盘水，烤箱上下火120，60分钟，我的烤箱比较小，里面温度比较高，所以我不能用太高的温度来烤。（这个温度大家根据自己平常烤箱习惯才操作，每个烤箱脾气不一样的哦）

STEP16、倒扣

STEP17、...

STEP18、...

STEP19、步骤17-18:烤好了，等几秒再从烤箱里拿出来，拿出来再震两下，然后要尽快翻过来倒扣，凉了就可以脱模，切块吃了。（烤箱里取出来一定要用烘焙隔热手套或者烤盘夹子，小心烫手）个人觉得很好吃呢！！