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面的做法


咖啡面包


2024-04-26 16:05:32 ,,,


咖啡面包的做法配料表

  • 高筋面粉 (300克)
  • 牛奶 (180克)
  • 红糖(没有就用白糖) (50克)
  • 盐 (3克)
  • 酵母 (3.5克)
  • 咖啡粉 (15克)
  • 黄油 (25克)
  • 奶酥馅料(黄油) (50克)
  • 奶酥馅料(低粉) (50克)
  • 奶酥馅料(糖粉) (40克)
  • 奶酥馅料(鸡蛋) (50克)
  • 葡萄干、蔓越莓、坚果 (随心情)
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STEP1、将除黄油外的所有面团材料放入面包机选揉面功能揉一次(15分钟),结束后放入黄油揉两遍(15min15min)

咖啡面包

STEP2、揉好后加入坚果、葡萄干等(不喜欢的同学可以省略这一步)

咖啡面包

STEP3、放入38度进行次发酵,放入,大概50分钟发酵至两倍大。

咖啡面包

STEP4、发酵期间将奶酥馅搅拌好,黄油提前室温软化即可,所有奶酥馅材料搅拌混合均匀。

咖啡面包

STEP5、发酵好的面团分成五份,每份包入奶酥馅料

咖啡面包

STEP6、整形方法按照大家自己喜好就行,圆形,长行,三角形,很随意

咖啡面包

STEP7、整形后放回烤箱进行第二次发酵,至1.5倍大。奶酥馅料我特意剩下一点淋在面包表面,再撒上坚果,葡萄干。

咖啡面包

STEP8、发酵好后放入预热好的烤箱,180度,20分钟。

咖啡面包


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