STEP1、面粉倒入盆中，酵母用50克温水化开，等待几分钟，然后倒入盆中再添加剩余的温水，搅拌成面絮，再和成团，和到三光就好（盆光，面光，手光）

STEP2、盖上保鲜膜，自然温度发酵一晚上，我家温度基本20-22度。拍这张的时候，时隔和好面团已经1个小时了，面团已经有点发起来了呢。

STEP3、早上起来，面团已经发好了，先往案板上撒些干面粉，手上也沾点面粉，再取出面团，进行揉面排气，略微有点沾手，是正常的。

STEP4、再把揉好的面团分成大小差不多的小剂子，案板撒面粉，取一块再次揉，其他的用保鲜膜盖上，每块剂子大约揉1-2分钟，基本感觉剂子已经上劲儿，就可以了，整理变圆，放回保鲜膜下，二次发酵。

STEP5、二次发酵时间基本20分钟，图片里很明显底下一已经变大，变轻，是发酵，可以上锅蒸，笼屉刷层油，防止粘连，然后冷水上锅，开火，等到上气，蒸大约20分钟。（如果做的馒头小，大约15分钟）然后关火，等个10分钟，要不会有惊喜，不，是惊吓，别尝试，哈哈哈

STEP6、时间到，揭盖，出锅啦！揭盖，水蒸气尽量别让流到馒头上哈！！老公一口气吃3个呢。