STEP1、首先我们可以先准备千层皮，因为千层皮调整好以后需要冷藏1-2小时以后再做，所以这个步骤可以提前做。制作方法我写在一起，不过可以在冷藏的时间里去烤蛋糕片，烤好蛋糕片，也就可以开始煎千层皮了。

STEP2、准备鸡蛋和牛奶

STEP3、混合在一起搅拌均匀

STEP4、糖粉过筛加入鸡蛋和牛奶中

STEP5、低筋粉过筛

STEP6、搅拌均匀

STEP7、加入融化的黄油，可以先倒入一点面糊在黄油中，搅拌完全均匀以后，再倒入剩余的面糊中，搅拌均匀，也可以用玉米油制作。

STEP8、这一步很重要，一定要过筛，就是把面糊都过筛一遍，把一小部分没有融合进去的面粉剔除，面糊会更细腻。

STEP9、加入红丝绒液，轻轻拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏保存1-2小时。冷藏好的面糊有沉底，需要再次轻轻搅拌后使用，搅拌力度要轻，注意不要产生气泡。

STEP10、用直径25cm的不粘平底锅来煎千层皮。这里用家用的不粘锅就可以，锅底厚的好处就是底部不容易上色。不粘锅用小火加热，第一次的时候轻轻抹一点点玉米油，再用纸巾轻轻擦去油，挖取一勺半的面糊倒入锅中，然后迅速转均匀。待锅内千层皮开始起气泡的时候即可离火。

STEP11、锅离火以后立马放在一块冷的湿抹布上降温，这样千层皮会比较好取出，先用刮在边缘轻轻掀开

STEP12、再配合手，揭开千层皮，可以看到千层皮很薄，且底部也没有上色。这就是厚底平底锅的好处。

STEP13、取出以后平铺在烤网上晾凉，因为做的数量也少，现在也是冬季，这个晾网凉的比较快。然后注意锅底是否有余温，如果比较烫手是不能立马进行第二次的，待微微凉了，手摸不烫即可进行第二次操作，重复即可。

STEP14、里部戚风蛋糕片的制作，这个步骤可以在千层皮冰箱冷藏的时间段制作首先玉米油和牛奶搅拌均匀，到完全乳化，就是两者融合看不出单独的牛奶和油。

STEP15、低筋面粉过筛

STEP16、轻轻划Z字拌匀

STEP17、加入蛋黄

STEP18、继续搅拌均匀

STEP19、蛋清加入柠檬汁和细砂糖，打发到干性状态，直立小尖角，但是不需要打发到太干性。

STEP20、挖取三分之一蛋白霜加入到蛋黄面糊中，拌匀

STEP21、再倒入剩余的蛋白霜中拌匀

STEP22、倒入28*28不粘金盘中，烤盘事先垫上耐高温油布

STEP23、放入预热好的烤箱中层，上火160度，下火150度，烘烤28分钟

STEP24、烤好的蛋糕片取出放凉以后，用8cm的慕斯圈，或者切模，或者模具，都可以切出圆形蛋糕胚

STEP25、切好以后两片一组放好待用

STEP26、准备一个直径约10cm左右的平底小碗，碗的高度在4-5cm左右。底部铺一层保鲜膜，上面铺一个千层皮，注意边缘折叠着摆放好，后面就不太好调整了。

STEP27、在底部挤上薄薄一层打发好的淡奶油

STEP28、放入一片蛋糕片，并按压到底部，这样可以帮助蛋糕片接触底部，借助奶油粘合的紧密一些。

STEP29、中间挤入少许奶油，放入草莓粒

STEP30、再草莓上挤一点奶油

STEP31、再盖上偏小一点的蛋糕片，按压一次，帮助蛋糕和千层皮粘合紧密

STEP32、上面再寄一圈奶油，装饰草莓

STEP33、掀开保鲜膜，提出千层福袋蛋糕，底部铺保鲜膜是比较好提出的，不会粘在碗底，也可以有效防止底部破洞。

STEP34、提出来以后，再福袋周围一圈轻轻按压，帮助周围千层皮和蛋糕粘合，再拆开保鲜膜，千层皮也不会松散开来

STEP35、然后扎上准备好的丝带。点缀蓝莓，薄荷和金箔，新年福袋蛋糕就做好了。

STEP36、从中间切开可以看到馅大皮薄的千层福袋蛋糕，愿大家2020，红红火火，好运福气财源滚滚来！