STEP1、自家老坛酸菜、老坛泡姜、老坛泡椒，分别改成大片、小片、小段备用。

STEP2、干辣椒切段，姜蒜分别切片，肉切丝，花椒

STEP3、切好的肉丝农家红薯粉盐水油，按顺时针抓匀、码味后静置15分钟。上锅油油肉肉丝变色关火捞出备用。

STEP4、拿出一口锅，先放入菜籽油（去油腥）猪化油（完全混合）姜蒜（完全炒香）

STEP5、再干辣椒和干花椒（炒香，不能糊了）老坛泡姜和老坛泡辣椒最后放“老坛酸菜”让酸菜炒得比较柔软时候，再，慢慢煮……期间那种开胃滋味不言而喻。

STEP6、肉丝滑好、美味的老坛酸菜汤准备好开始煮面啦！拿出一口锅，水开后丢，待面浮出水面后再煮1分钟，捞出装碗，浇上老坛酸菜汤，夹上滑好的肉丝，撒上葱花、芝麻，完成！好好吃饭！