STEP1、鸡脯肉洗净后，放入锅中煮20分钟，煮的同时放入葱段和生姜去腥。煮好后，捞出，放凉一些，用手垂直纹路撕成鸡丝。有些人喜欢用叉子，这个根据个人的习惯，我是感觉手撕比用叉子快。

STEP2、黄瓜去皮，切丝，我用的是水果黄瓜就没有去皮。大蒜切碎，备用。

STEP3、另取一个锅煮荞麦面，煮熟后捞出，过一遍凉水，备用。然后将刚才煮鸡脯肉的水盛入碗中，如果是吃凉拌面这一步略过。

STEP4、接下来准备最后的调料，取一个小碗，放入切好的蒜末和花椒，等待泼香。

STEP5、取出炒菜锅，热锅下入1-2勺油，油热后倒入放入蒜末和花椒的碗中，然后调入2勺味极鲜，油泼辣椒，搅拌均匀。

STEP6、在面碗中码上黄瓜丝和鸡丝，然后淋入调好的料汁就可以开吃啦！