玉米面发糕
小提醒
配料
- 玉米面 （90克）
- 面粉 （120克）
- 酵母 （3克）
- 糖粉 （30克）
- 鸡蛋 （一只(约50克)）
- 泡打粉 （2克）
- 奶粉 （20克）
- 水 （170-180左右克）
- 葡萄干芝麻 （若干）
做法步骤
STEP1、把所有面粉类称好一起搅拌
STEP2、把粉类材料混匀后加入鸡蛋。
STEP3、加入温水搅拌均匀。我这里用的是20度左右的水，不冷也不热，用了176克水，每个人用的面粉吸水不一，可以边搅拌边调试，不用一次性加入哦……
STEP4、面搅拌好可以倒入磨具中开始发酵，我是直接放在和面盆里发酵的
STEP5、发酵至两倍大就可以了。有很粗的气孔。
STEP6、表面看起来也很多气孔。
STEP7、准备好模具，模具里面刷油防粘，我是准备了一些小纸杯。
STEP8、倒入发酵好的面糊，八分满就好，撒上自己喜欢的芝麻。干果类
STEP9、大火10分钟最小火焖5分钟，关火5分钟
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