STEP1、蒜瓣、姜片、花椒、桂皮、八角、干辣椒准备好

STEP2、土豆洗净切块，不用切特别小，容易炖烂了。锅里放水，下土豆稍微煮熟

STEP3、捞起沥干备用

STEP4、拿出肥肠切小段（我这一段肥肠是之前卤过的）

STEP5、锅里下油，油热放入准备好的香料，下锅炒香

STEP6、倒入肥肠煸炒

STEP7、放入料酒、老抽、生抽，盐，剁辣椒酱继续煸炒几分钟，让调料炒匀入味

STEP8、倒入没过肥肠的水，加入鸡精，大火煮开，再转中火盖盖焖十分钟左右

STEP9、放入焯过水的土豆

STEP10、继续煮，可以尝一下肥肠炖烂了没

STEP11、如果不用锅子炖了就可以继续闷五分钟左右出锅，如果跟我一样继续炖，就可以炖一分钟左右时候改成钵子炖

STEP12、盛放到钵子里

STEP13、撒上葱段，继续小火慢炖啦

STEP14、炖入味了的肥肠钵超级香，既有肥肠香味，又有土豆的香味，两者结合有种说不出的好吃，每次做这个钵子都可以吃好多饭。特别是当土豆炖到快粘锅，锅里有种淡淡的焦香，超美味！