STEP1、选一块裁减均匀的扒肉，用叉子在两面叉一叉再叉一叉

STEP2、均匀撒上盐、黑胡椒粉腌制15分钟

STEP3、将腌好的肉先均匀涂上一层生粉

STEP4、再滚上一层打散的蛋液

STEP5、再滚上一层面包糠（将吐司去边，用不粘锅烘干，压碎。）

STEP6、锅中热大量鞣，中火烧热下猪扒，两面各煎炸1分半钟

STEP7、将炸好的猪扒取出沥油并晾凉，再热油将猪扒放进大火炸1分钟左右。外壳更酥脆。最后准备配菜，将猪扒切成条状，挤上柠檬汁上桌。