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饭的做法


年夜饭鼠来运转造型馒头卡通馒头@卡通包


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


年夜饭鼠来运转造型馒头卡通馒头@卡通包的做法配料表

  • 面粉 (150克)
  • 水 (70-75克)
  • 糖 (15克)
  • 酵母 (1.5克)
  • 油 (3.5克)
  • 红曲米粉 (适量)
  • 黄栀子粉或南瓜粉 (适量)
  • 竹碳粉或墨鱼粉 (适量)
  • 烘焙金粉 (适量)

STEP1、面粉一个盆,酵母甜品一个碗搅拌均匀,倒入面粉中开始揉面

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STEP2、揉到差不多光滑的时候加入油,继续揉,把油全部揉进面团里,让面团充分吸收,揉好分面团6个35g,7g揉红色,7g粉色,3g揉黑色,7g黄色

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STEP3、35g的皮包15g的馅,口味随意

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STEP4、裱花嘴切出白色圆,没有钢圈的用奶茶吸管切粉色的圆,切的时候多铺干粉,否则会黏,然后按照图上所视叠加,对半切

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STEP5、1g红色捏小球,底部捏平,黄色搓细条

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STEP6、这样围起来

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STEP7、切压纹路

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STEP8、压成这样

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STEP9、把两个半圆贴在白色主体两边,帽子贴在上方

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STEP10、准备白色粉色小球,由于太小,有的秤可能秤不出来,粉色要比白色小很多就只要一点点,看下图

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STEP11、白色两团贴在主体上的比例

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STEP12、加上粉色鼻子和红色舌头

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STEP13、最后放上牙齿

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STEP14、准备黑色小圆形,大小如细的那种纯牛奶吸管

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STEP15、黑色搓细条,也可以用画的代替

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STEP16、最后组装眼睛胡子,腮红是红曲粉画的

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STEP17、做好的等待,冬天可以把锅里的水加热到45到50度,切记水不能太烫,再把馒头放上去,锅盖留一指缝,到1.5倍大,开火蒸,13分钟,闷3分钟,慢慢开盖

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