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饭的做法


咖喱旋风蛋包饭


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


咖喱旋风蛋包饭的做法配料表

  • 米饭 (1碗)
  • 鸡蛋 (3-4个)
  • 咖喱块 (1块)
  • 洋葱 (半个)
  • 胡萝卜 (1根)
  • 鸡腿 (2只)
  • 土豆 (2个)
  • 青豆 (80克)
  • 杏鲍菇 (3个)
  • 香菇 (6朵)
  • 小葱 (2根)
  • 盐 (1克)
  • 生抽 (1勺)

STEP1、洋葱,胡萝卜和土豆全部切丁,杏鲍菇和香菇切碎,鸡腿去骨后切小丁

咖喱旋风蛋包饭

STEP2、鸡腿从中间剖开,把骨头剔出来

咖喱旋风蛋包饭

STEP3、剔出来的骨头可以煮一个汤备用(可省略)

咖喱旋风蛋包饭

STEP4、锅中放油,炒香洋葱,炒至透明后加入鸡腿肉炒至变色,在放入胡萝卜土豆青豆,翻炒均匀,加入刚刚煮的鸡骨头汤,煮开后放入咖喱块

咖喱旋风蛋包饭

STEP5、持续搅拌,使咖喱块全部融化、咖喱煮至浓稠即可,如果味道不够,加少许盐和糖调味

咖喱旋风蛋包饭

STEP6、另外一个锅炒香杏鲍菇香菇末,再倒入米饭炒散,撒入1g盐,一勺生抽,葱花,翻炒均匀后把炒饭放入碗中压实,倒扣在盘子里(嫌炒饭麻烦的直接用白饭也不是不行)

咖喱旋风蛋包饭

STEP7、接下来就是做旋转蛋皮了,一定要用不粘的平底锅!不粘锅!不粘锅!开中小火,锅中放入2勺油,将蛋液倒入后,边上定型之后用筷子夹住两边,往中间夹,然后开始旋转,不要停,一直转,不然很快就会凝固,我失败了2锅,就是因为停顿了蛋液凝固了

咖喱旋风蛋包饭

STEP8、将蛋皮盖在米饭上

咖喱旋风蛋包饭

STEP9、淋上咖喱就可以开始吃了

咖喱旋风蛋包饭


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