STEP1、蛋黄与蛋清分离

STEP2、50克色拉油60克牛奶混合搅拌呈乳状后，与20克白糖蛋黄混合搅匀，加入过筛后的90克低筋面粉，搅拌至细腻无颗粒即可，用保鲜膜盖好备用。

STEP3、蛋清中加入10滴左右的柠檬汁后用中低速档打散，加入20克白糖继续中速打至蛋清水状变状，加入20克白糖继续打，加入20克白糖，然后狂打，打到感觉有阻力，慢慢提起打蛋器，碗里的蛋白呈直立不弯头，打蛋器头的蛋白尖任何角度都不弯即。

STEP4、先把打好的蛋白三分之一放入蛋黄中翻拌，切记不要搅拌！像炒菜一样翻起来拌下去，动作快且轻柔。直至拌到颜色均匀，此时，电饭锅开启煮饭模式热锅五分钟！同时将拌好的倒进剩下的蛋白盆里，继续翻拌均匀。

STEP5、倒入用四人量的电饭锅，膏体大概占容器的三分之一！太小的锅不够空间发！喜欢坚果的，可以在上面撒点，我喜欢放葡萄干。然后拿起锅内胆，一脚搭踩凳子上，把内胆放腿上震几下，震出那些大的泡泡，放回，开启煮饭模式，或者蛋糕模式，不管哪个模式，总共时间大概四十分钟即可，想要香一点可适当延长五分钟，不宜太长！电饭锅上放一块毛巾，可以防止蛋糕太干，口感会更加软熟，个人经验哈。

STEP6、断电后马上取来，倒扣，倒扣，可以是两根筷子，一会会自动脱模，时候不会，也可以用饭勺轻轻剥开，影响不大的。