STEP1、将土豆洗净去皮，胡萝卜洗净，洋葱洗净，再将三种蔬菜切块备用

STEP2、锅内加油，先下洋葱炒出香味后加入胡萝卜和土豆，翻炒至变色

STEP3、加入适量水，没过食材为准，加入一块安记咖喱，我用的是中辣哒

STEP4、煮至汤汁沸腾，加入丸子妹潮汕牛肉丸，牛肉丸无需解冻，直接放进汤里即可

STEP5、大火烧开，转小火煮至土豆和胡萝卜软烂。如果喜欢汤汁浓稠，可以烹入适量水淀粉，试一下味道，可以加盐调味

STEP6、盛出装盘，撒上些许香菜碎，配上一碗白米饭，完美