STEP1、山糜子焯水，晾凉后攥干水分，切碎备用

STEP2、咸鸭蛋切成两半，取蛋黄。

STEP3、手心铺上适量肉松，放入半个咸蛋黄，包裹均匀，捏成团。当然啦，适量的意思，就想吃多少放多少

STEP4、放到盘子里备用。肉松有些散也没关系，是正常现象，一会儿包起来就好啦。

STEP5、芝麻加盐炒熟，用擀面杖碾碎，与寿司酱油一起加入适量的米饭中拌匀。这里放多少米饭取决于你的饭量，同时也这里可以根据个人口味增减酱油和芝麻盐的用量。

STEP6、将山糜子碎加入调好味的米饭中拌匀。

STEP7、取一半的米饭放在保鲜膜上铺平，中间放上一颗肉松咸蛋黄团子。

STEP8、提起保鲜膜的四角将米饭合拢，稍稍按压，挤出多余的空气。将捏好后将饭团整理成三角形。

STEP9、取一片寿司海苔，剪出合适的宽度，放入平底锅内，两面各烤十秒种左右，使海苔更加酥脆可口。

STEP10、打开保鲜膜，用海苔更光滑的那面包好饭团，即可装盘拍照开吃啦！