STEP1、米用水浸泡20分钟，吸饱水份；

STEP2、锅内放油，加入虾头中小火熬虾油，至虾熟油红；

STEP3、虾头捞出沥油；

STEP4、用炒好的虾油的一部分炒香洋葱末；

STEP5、加入3杯米，600克水，2/3teaspoon盐混合均匀；加盖中火焖10分钟，关火再焖10分钟；

STEP6、锅内不放油，干烙海鲜，加少许盐、胡椒调味；这是鱿鱼；

STEP7、干烙鲜贝至八分熟盛出待用；蟹肉棒不用干烙；

STEP8、虾油炒香蒜末，青椒末，如果不喜欢辣味可以不放青椒；

STEP9、捞出炒好的蒜末的1/3备用；

STEP10、加入海鲜和火腿翻炒均匀，不要炒太老了；

STEP11、海鲜铺在饭上，再小火焖8分钟；

STEP12、最后加入不用加热的海鲜如烟熏三文鱼、鱼籽，葱、香菜，再加入留好的蒜末、淋一点虾油，开吃啦！太香了！