STEP1、鲜虾去壳，挑出虾筋，用料酒、黑胡椒、糖腌制一下。

STEP2、鸭蛋打碎加点料酒炒碎备用

STEP3、不用鸭蛋这样搭配也可以滴

STEP4、虾仁在锅里稍微翻炒一下，

STEP5、锅加热不用放油先小火翻炒米饭

STEP6、加入咖喱味剩菜翻炒，然后继续加入鸭蛋碎翻炒均匀。

STEP7、焗饭容器里装上炒饭

STEP8、把虾仁平铺在米饭上

STEP9、最上面铺上芝士碎，如果喜欢吃芝士的可以铺厚一点

STEP10、烤箱上下火210度，提前预热，15分钟即可出炉。

STEP11、最后5时尽量看一下芝士烘烤颜色，每家烤箱功率不同，时间自己把控。