STEP1、三文鱼冷水上锅，水开后大火继续蒸5分钟。

STEP2、蒸熟后掰成小块。

STEP3、加入3g和几滴柠檬汁，抓匀备用。和柠檬汁都可以去除鱼腥味，加入，炒出来的鱼肉更加酥香可口。

STEP4、热锅少油，放入少量冰糖，小火炒至冰糖融化成焦糖色。

STEP5、加入三文鱼，小火不断翻炒。

STEP6、加2g盐，继续翻炒至三文鱼水份收干，变得焦脆。盐，则不需要加。

STEP7、盛出，加入煮好的米饭中。

STEP8、撒上海苔碎，即可开吃。