STEP1、准备食材，主要包括肥牛、洋葱、胡萝卜、土豆和咖喱（这个牌子的咖喱我用的比较多，因为不吃辣，选的原味，一点都不辣的，要吃辣的选其他辣度即可）

STEP2、胡萝卜、洋葱、土豆、西兰花洗净后，都切成小块

STEP3、肥牛焯水（1、烧开水，加入蒜片、姜片、料酒煮开；2、下肥牛，待水煮开，煮出泡沫、去血水，大概3-5分钟，时间不要过长，会老；3、捞出待用）

STEP4、西兰花焯水（软硬程度根据个人爱好），捞出备用

STEP5、1、加油；2、待油烧至微热，中火加洋葱煸炒，炒出香味，洋葱成半透明状态；3、加入土豆和胡萝卜，中火翻炒3分钟；

STEP6、1、加水（没过、煮7-8分钟，当小水烧干；2、煮，加入肥牛和咖喱（我一般放2块）；3、再加点水，因为咖喱一加进去，会变粘稠，当心烧枯掉；4、咖喱完全融化（要有点汁水、拌饭才好吃）

STEP7、装盘即可。