STEP1、土豆去皮洗净切成小块鸡肉洗净同样切成小块香肠青红椒滚切备用姜切片小洋葱切成细条葱也切成长段葱切长段是为了好挑出来如果喜欢吃葱的可以切成葱花

STEP2、热锅起油倒入洋葱、葱花和姜翻炒一会儿炒出香味

STEP3、炒出香味后放入鸡肉丁继续翻炒

STEP4、鸡肉炒至变色后加入酱油蚝油和食用盐在加入一碗水焖煮一会

STEP5、煮个三五分钟左右倒入土豆继续盖盖焖煮这时候都水量基本上要没过鸡肉和土豆焖煮的过程我们来闲聊一会，大家平时炒菜是用电还是用燃气个人还是不太习惯用电因为用电炒菜超级慢用燃气炒菜特别快我等了好长时间水才开但是用电炒菜安全一点用燃气炒菜火太爆油容易蹦出来不过即使这样，我还是偏爱用燃气做菜

STEP6、焖煮十分钟左右就可以出锅了出锅前加入青红椒拌匀即可

STEP7、拿一个圆形的碗装满米饭稍微按压一下拿一个盘子倒扣在上面翻转过来把碗拿掉盖浇饭的一个雏形就做好了

STEP8、然后把做好的鸡肉炖土豆盛在米饭周围或者直接盖在米饭上都可以一道超下饭的鸡肉土豆盖浇饭就完成了