STEP1、鸡肉切块或者鸡腿肉去皮去骨以后切块。大小适中，然后用照烧汁或者叉烧酱腌渍一晚入味。我用的是之前自制的照烧汁，做法见→（步骤7-9）xiachufang/recipe/1049161/

STEP2、热锅，加一小块黄油，然后下剩米饭翻炒，最好多加点青豆粒、玉米粒跟胡萝卜粒来提升丰富性。可以加入少许的盐，千万不要太多，因为照烧汁腌渍过的鸡肉味道蛮浓的。

STEP3、炒好的米饭稍微放凉一下，拌入一部分马苏里拉芝士。注意不要在米饭太烫的时候拌入，否自芝士一下子融化会拌不匀。然后铺到烤盘底部。

STEP4、再起锅，油热后快速翻炒腌好鸡肉，8-9程熟即可。

STEP5、将炒好的鸡肉连同汤汁一起倒入铺好米饭的烤盘中。可以再加上一些切碎的菠菜，我这次家里没有就没放，等不是特别烫的时候加入剩余的芝士碎铺在最上层。

STEP6、放入预热185°的烤箱，15-20分钟即可。由于我的芝士基本上拌米饭跟表面撒的各占一半，所以最后表面并非厚厚的拉丝芝士，这个比例看个人喜好就行啦。