番茄滑蛋牛肉饭
配料
- 米饭 （1碗）
- 番茄 （2个）
- 牛里脊肉 （100克）
- 鸡蛋 （1个）
- 葱 （小半根）
- 姜片 （3-4片）
- 盐 （1-4小匙）
- 料酒 （2小匙分两次放，一次1小匙）
- 淀粉 （1/4小匙）
- 色拉油 （1大匙）
- 清水 （半杯）
- 酱油 （1小匙）
- 白糖 （1/4小匙）
- 水淀粉 （适量）
做法步骤
STEP1、把牛肉切片，番茄切成大的滚块，葱切段，姜切片，鸡蛋打入碗中备用
STEP2、牛肉切好后放入容器，加入盐，料酒，淀粉，色拉油拌匀，放在一边腌30分钟左右
STEP3、锅内加入少许油，烧热后倒入牛肉过油，变色后捞出沥油
STEP4、锅内加入一大匙油，爆香葱段和姜片，加入番茄块翻炒一下，放入清水，酱油，料酒，白糖，少许的盐，煮滚后勾薄芡，加入牛肉片，淋上蛋液，最后淋入少许香油即可出锅。吃的时候把米饭盛在平盘上，淋上番茄滑蛋牛肉就好了
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