STEP1、巴掌大猪皮大约2片,尽量将内侧贴皮部分的油脂刮干净。切条。

STEP2、切好的猪皮碎入水,加半汤匙盐,揉搓猪皮碎。倒掉浑水,用水反复冲洗至水清。锅内加入2-3升水,沸腾后改小火慢慢熬。

STEP3、筷子蘸取锅中液体放在食指上,凉后拇指食指互捏觉得有粘性,关火。趁热移入瓷碗或不锈钢碗内,凉透后放入冰箱冷藏层12个小时以上。轻触皮冻表层有弹性不沾手即可切片,撒上蒜酱,开吃。