STEP1、一般店里是用平菇（喜欢特别脆的口感可以用金针菇）；

STEP2、先把蘑菇撕成小条；

STEP3、倒入清水，把它洗干净；

STEP4、把蘑菇挤干水分，打两个鸡蛋，一勺盐、一勺胡椒粉、面粉和淀粉按照2：1添加（淀粉用红薯淀粉或者玉米淀粉都可以）；

STEP5、如果觉得还是有点湿，就再加一些裹粉，最终让蘑菇均匀裹上面糊，每一条都可以分开，表面不至于太多粉，这样就可以了；

STEP6、趁我妈不在家，速战速决赶紧的，大铁锅，上宽油，吨吨吨吨吨吨吨吨吨；

STEP7、油热以后放蘑菇，建议一个个的放，这样不容易粘连；

STEP8、第一遍炸1分钟左右，中途注意翻面，炸到金黄定型就捞出控油。放到不烫手，再炸第二遍，还是1分钟左右，看到颜色有点焦黄，赶紧捞出控油；

STEP9、炸蘑菇做好了，是不是太简单了；

STEP10、我感觉有种炸酥肉混合炸薯条的味道，它不是酥不酥脆的问题！他真是那种那种少见的那种比肉都好吃；

STEP11、还可以学店里那样调个蘸料，辣椒粉和黑胡椒混合（仔细回忆了一下，店里应该用的辣椒粉和椒盐混合，嘿嘿）；

STEP12、蘸一下吃，味道更浓郁，好吃！