STEP1、准备好350ml的热水，在里面加入两个浓缩咖啡。这里我使用了三顿半的两个5号咖啡，等冷却后使用

STEP2、蛋黄打散搅拌均匀

STEP3、细砂糖加水，小火煮沸腾后再继续煮2分钟

STEP4、打蛋器打开到最高速，一边打发蛋黄，一边把刚刚煮沸的糖水慢慢倒入蛋黄中（这里加入煮沸的糖水，可以给蛋黄有一个菌的作用，但是一定不能倒入太快，只是菌而不是为了把蛋黄变熟）

STEP5、沸腾的糖水倒入完毕后，打蛋器继续高速打发到蛋黄变白变浓稠，提起打蛋器滴落的纹理不那么容易消失。

STEP6、接着拿出马斯卡彭奶酪，这里用奶油奶酪也可以，只不过马斯卡彭的口感会更好一点

STEP7、马斯卡彭奶酪用刮抹开从而变得顺滑，这样子会更容易和其他材料混合在一起。在大夏天里马斯卡彭奶酪是非常容易抹开变顺滑的，可以在使用之前在软化也可以。冬天的话提前放置室温

STEP8、加入淡奶油

STEP9、淡奶油打发到7、8分发的状态，不会流动就可以了

STEP10、打发好的蛋黄糊用刮跟马斯卡彭奶酪混合在一起，搅拌均匀

STEP11、接着加入打发好的淡奶油，混合在一起，这个时候的状态会变得非常顺滑

STEP12、最后，加入8ml的朗姆酒（朗姆酒的味道可以提升整个提拉米苏的层次）

STEP13、拿出已经凉透的手指饼，迅速浸入咖啡后取出（注意不能浸泡太久的咖啡，不然手指饼是非常容易烂的，不喜欢太软的口感，可以直接在手指饼上刷一层浓咖啡）

STEP14、手指饼铺在容器的底部

STEP15、倒入一层刚刚制作好的奶油糊

STEP16、接着在铺一层手指饼

STEP17、再倒入一层奶油糊，这样子交替放入，一直到铺满容器

STEP18、在冰箱冷藏一夜，至少6个小时以上，吃之前在表面撒上一层可可粉。就可以开始享用啦