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苏菜奶盐苏打饼干奶盐苏打饼干的做法配料表
STEP1、将材料A混在起揉成面团，温暖的地方发酵30分钟，成白色；材料B混在起揉成面团，成黄色
STEP2、白色发酵好的面团擀开，然后叠成四折继续擀开(象千层酥的做法，反复三次
STEP3、把擀开的白色面团放上黄色面团,把黄色面团擀开到白面皮的三分一大
STEP4、三折包起黄面团,继续叠被子法,反复三次
STEP5、在擀好的面皮上用叉子戳上小洞洞,放温暖的地方继续发酵20分钟
STEP6、用切成一块块,放烤箱180度,25分钟左右
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苏菜 |
这道菜还是当年和婆婆关系很好的时候跟她偷师学的。虽然现在大家不在一起了，我做这道菜的厨艺也超过了她。真的还是很怀念当初，人生若只如初见啊。个人感觉这算是荤菜里面很好做的一道菜了，材料简单，步骤也不繁琐，不用提前解冻排骨也不用提前炸排骨。秘诀掌握了就可以烧的很好吃，排骨酥烂汤汁浓稠酸甜适中，我今年起码做了五六次，次次都被他们父女俩吃的精光。用料大家准备充分就好不必纠结量的多少，后面会有秘诀告诉放多少的哦一直都喜欢咸味饼干,所以只要买饼干做干粮,我一定会先来包太平苏打饼,当然,现在也有很多种口味,但还是喜欢奶盐苏打.这次自己做很松脆,可以跟太平PK了,呵呵......了,嘿嘿......这里谢过.
*步骤一中如果怕拿不准温度，可用温度计监控，温度不超过43摄氏度（110华氏度。*如果比较匆忙，黄油是用微波炉稍加热了些，内部还是凉的，开始有小的结块存在，可以用比较高的速度，打比较长的时间，让黄油更好的乳化均匀。一直都喜欢咸味饼干,所以只要买饼干做干粮,我一定会先来包太平苏打饼,当然,现在也有很多种口味,但还是喜欢奶盐苏打.这次自己做很松脆,可以跟太平PK了,呵呵......了,嘿嘿......这里谢过.
