STEP1、炒一盘辣子鸡。

STEP2、炒好的辣子鸡。

STEP3、最上面那塑料口袋里面的是水面，跟很多地方的面不同，水面里有食用碱。我在西安看到过水面，西安叫鲜面条。面佐料里面，放汤最好，没汤就放锅里煮面的水。

STEP4、锅里煮面，我煮面，就是水开之后放面，再倒一碗冷水进去，水再次煮开，就再倒一碗冷水，再放蔬菜。等第三次水煮开，倒一碗冷水，就把面条舀出来。记得用漏勺，沥干水分。

STEP5、煮好的面条，记得放辣子鸡。

STEP6、面条这样，挺红的哈，是真的辣。